| 杂议“萝卜缨子” |
|
| 作者：网易 出处：网易公司 更新时间： 2009年09月28日 |
自从写了《我为何叫白菜帮子》之后，有几个博友多次给我提及萝卜缨子，后来我也仔细想了一下，萝卜樱子确实值得一说。对此，我就参考有关的资料和自己的一点感受，写了以下的文字。
平时我们在市场或超市看到白萝卜，叶子多是被掐掉的，只留下白玉手臂般的萝卜身子。或许就因这样，我们很少真正看到萝卜头上面的叶子是怎个模样的，尤其是生长在都市的孩子们对它就更不熟悉了。
以前许多农家的孩子，对它却再熟悉不过。因为在那时能有萝卜樱子充当粮食，那就已经很不错了。
萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子，地下萝卜自空，湖南称为“窖萝卜，全株阴干，治肠炎、痢疾良效，越陈越好。(清异录)载：“其家自先世多留带茎萝卜，悬之檐下，有至十余年者；每至夏秋有病痢者，煮水服之，即止。愈久者愈妙。”各种本草也多有记载。
小的时候，家乡的人都还很贫寒，大多是一年半载也吃不上一块肉，虽说平时还有自家种的蔬菜，可是到了冬天，除了萝卜和白菜之外，也就没有什么新鲜蔬菜了。萝卜被人们称做“土人参”，白生生、辣丝丝、甜津津，可是吃多了也会“烧心”。萝卜缨子鲜吃很不好吃，有一股辛辣的味道，若是腌熟了再吃，则酸酸香香的，非常对胃口，绝对是下饭的一碗好菜。所以，每年一到秋冬交替时节，家家户户都会搬出几口大缸，腌上几大缸萝卜缨子咸菜，以备过冬。
此外，你还可以用萝卜缨子包包子呢！将萝卜樱子洗干净，用开水过一下，拿出来切了。 和豆腐干丁儿，水发冬菇丁，炒鸡蛋末，海米，用猪油炒了，拌上盐，胡椒，香麻油。 用酵面包了包子，蒸熟。清清淡淡，配上美味的玉米粥，多香啊！
从现代营养学的家度说，鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高。它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。尤其是维生素 K的含量高于其他食物，可以说，萝卜缨子是人体摄取天然维生素 K的最佳食品。
萝卜缨子还具有刮油的功效呢。你可以煮一锅水，先把洗干净了的萝卜缨子焯熟了，出锅后，在上面撒上盐、鸡精、五香粉、酱油、油泼辣子，最后把香油烧热了，泼上去，拌匀了就行。吃起来虽然有些粗糙，但也是别有一番风味啊。此外，萝卜缨子含有丰富的膳食纤维，对人体也是很有好处的啊！
从上面的介绍可以看出，萝卜缨子有其独特的营养价值，也可以治疗一些疾病。虽说现在被一些人所忽视，但也绝对不会失去它自身的价值！
你看了上面的一些文字，对萝卜缨子有什么感受呢？
（本文已被浏览 271 次）
|
|
|
|
|
| | | |
|
